Mango vietnamita maduro, despulpado, deshuesado y refinado, luego pasteurizado y congelado en plantas asociadas con certificaci\u00f3n FSSC 22000 y HACCP; conservado a \u221218 \u00b0C durante 24 meses.<\/p>\n
El pur\u00e9 de mango se vende por Brix, color y consistencia, y la India suministra la mayor parte. Un lote vietnamita le ofrece un segundo origen, con otra ventana de cosecha y variedades locales.<\/p>\n
Cada lote es de una sola variedad, congelado<\/strong>, indicada en el COA; los envases as\u00e9pticos son posibles por acuerdo, con la capacidad de la planta asociada confirmada por pedido. VinFruits Global selecciona, especifica y exporta; el registro y los certificados de la planta asociada se entregan con la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n Valores indicativos. La especificaci\u00f3n vinculante es el contrato firmado, con su m\u00e9todo de ensayo, punto de muestreo y base de liquidaci\u00f3n. \u00daltima revisi\u00f3n 19\/10\/2026.<\/em><\/p>\n Keo cuando el mango es la base de una mezcla. C\u00e1t Chu cuando el mango es el sabor que figura en la etiqueta. Se pueden enviar juntas muestras de ambas.<\/p>\n La India suministra cerca del 70% del pur\u00e9 de mango de la UE, por lo que un lote vietnamita es una compra de segundo origen. No se aplica ning\u00fan protocolo fitosanitario al pur\u00e9; cada lote se contrasta con los l\u00edmites de residuos de la UE.<\/p>\n El HACCP de jugos conforme a 21 CFR 120 abarca los pur\u00e9s usados en bebidas. Los envases estables a temperatura ambiente con pH superior a 4.6 quedan sujetos a la normativa de conservas de baja acidez, por lo que el pH figura en cada informe de lote. La planta debe estar registrada ante la FDA.<\/p>\n China exige que la planta est\u00e9 registrada ante la GACC conforme al Decreto 280. El mango fresco requiere tratamiento de vapor caliente para Jap\u00f3n; el pur\u00e9 no, pero los residuos deben cumplir el l\u00edmite uniforme de 0.01 mg\/kg.<\/p>\n Verificado el 19\/10\/2026. Lo reconfirmamos para cada contrato.<\/em><\/p>\n Solicite muestras congeladas de Keo y C\u00e1t Chu con sus fichas t\u00e9cnicas. Tras la aprobaci\u00f3n acordamos cajas o tambores de prueba y luego contenedores refrigerados completos de 20 o 40 pies; el n\u00famero de envases figura en la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n El Keo es suave y uniforme, por lo que sirve para n\u00e9ctares, bases de batidos y mezclas. El C\u00e1t Chu es m\u00e1s arom\u00e1tico y sirve para productos en los que el mango es el sabor declarado. Cotizamos una variedad por lote.<\/p>\n El mango est\u00e1 cerca de la l\u00ednea de pH 4.6 que la normativa de EE. UU. usa para los alimentos de baja acidez estables a temperatura ambiente. El pur\u00e9 congelado queda fuera de las normas de conservas, pero el pH sigue influyendo en el sabor y la inocuidad, por eso cada informe de lote lo muestra frente al l\u00edmite acordado.<\/p>\n Use el formulario de cotizaci\u00f3n para indicarnos la variedad, el tama\u00f1o de envase, el volumen mensual y el destino. Los envases as\u00e9pticos se cotizan solo por acuerdo. Respondemos con una cotizaci\u00f3n que nombra la planta asociada, la ficha t\u00e9cnica y las condiciones de la muestra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pur\u00e9 de mango de Vietnam de concentraci\u00f3n simple, de variedad Keo o C\u00e1t Chu, una variedad por lote, pasteurizado y congelado a \u221218 \u00b0C en tambores o cajas con doble bolsa de PE. M\u00ednimo 11.5 \u00b0Bx seg\u00fan fichas t\u00e9cnicas vietnamitas, sin aditivos, 24 meses congelado. Para l\u00edneas de n\u00e9ctar, batidos, l\u00e1cteos y helados; as\u00e9ptico por acuerdo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3671,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[158],"product_tag":[],"class_list":["post-4417","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-puree-nfc","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4417"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4417"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4417"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Aplicaciones<\/h2>\n
\n
Especificaci\u00f3n<\/h2>\n
\n\n
\n \nPar\u00e1metro<\/th>\n Valor de referencia<\/th>\n Base de control<\/th>\n Por qu\u00e9 importa<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Variedad<\/td>\n Keo o C\u00e1t Chu, una por lote<\/td>\n Etiqueta y COA<\/td>\n La variedad cambia el color, el aroma y la fibra.<\/td>\n<\/tr>\n \n S\u00f3lidos solubles<\/td>\n M\u00ednimo 11.5 \u00b0Bx en una TDS vietnamita; t\u00edpicamente 14\u201318 \u00b0Bx seg\u00fan la variedad<\/td>\n Refract\u00f3metro a 20 \u00b0C, tras descongelar<\/td>\n El m\u00ednimo de la UE para pur\u00e9 reconstituido es 13.5 \u00b0Bx; las etiquetas de EE. UU. usan 13.0.<\/td>\n<\/tr>\n \n Acidez<\/td>\n M\u00e1ximo 1.0% como c\u00edtrico en una TDS vietnamita; indicada por lote<\/td>\n Titulaci\u00f3n a pH 8.1<\/td>\n La acidez determina la dosis de edulcorante y el equilibrio de sabor.<\/td>\n<\/tr>\n \n pH<\/td>\n 3.0\u20134.7 en una TDS vietnamita; l\u00edmite acordado en la especificaci\u00f3n<\/td>\n Medidor de pH, muestra del lote<\/td>\n Los envases estables a temperatura ambiente con pH superior a 4.6 quedan sujetos a la normativa de conservas de EE. UU.<\/td>\n<\/tr>\n \n Pulpa y color<\/td>\n M\u00ednimo 20% de pulpa; amarillo brillante a amarillo anaranjado<\/td>\n Centr\u00edfuga; control visual frente a la muestra aprobada<\/td>\n La pulpa y el color pasan a su producto terminado.<\/td>\n<\/tr>\n \n Motas negras y fibra<\/td>\n L\u00edmite acordado en la especificaci\u00f3n<\/td>\n Recuento visual en una muestra extendida<\/td>\n Las motas se ven en el yogur y en envases transparentes.<\/td>\n<\/tr>\n \n Microbiolog\u00eda<\/td>\n Recuento total, levaduras y mohos, E. coli y Salmonella por lote; l\u00edmites acordados en la especificaci\u00f3n<\/td>\n Informe de laboratorio del lote<\/td>\n El pur\u00e9 congelado est\u00e1 pasteurizado, no es est\u00e9ril; planifique su propio paso t\u00e9rmico.<\/td>\n<\/tr>\n \n Almacenamiento y vida \u00fatil<\/td>\n \u221218 \u00b0C o menos, 24 meses desde la producci\u00f3n<\/td>\n TDS del productor vietnamita; valor vinculante en el contrato<\/td>\n Descongelar y volver a congelar oscurece el color y pierde aroma.<\/td>\n<\/tr>\n \n C\u00f3digo HS<\/td>\n 0811.90 si es congelado sin cocci\u00f3n; 2008.99 para pur\u00e9 pasteurizado<\/td>\n La resoluci\u00f3n CBP N320885 clasific\u00f3 la pulpa de mango en 2008.99<\/td>\n La l\u00ednea de su agente aduanal fija el arancel; lo confirmamos antes de cargar.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Variedades<\/h2>\n
Keo<\/h3>\n
\n
C\u00e1t Chu<\/h3>\n
\n
Procesamiento<\/h2>\n
\n
Embalaje y transporte<\/h2>\n
\n
En su planta<\/h3>\n
\n
Documentos con cada lote<\/h2>\n
\n
Lo que no prometemos<\/h2>\n
\n
Acceso a mercados<\/h2>\n
UE<\/h3>\n
Estados Unidos<\/h3>\n
China y Jap\u00f3n<\/h3>\n
Antes de pedir<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo empiezo con el pur\u00e9 de mango de Vietnam?<\/h3>\n
\u00bfPur\u00e9 de Keo o de C\u00e1t Chu?<\/h3>\n
\u00bfPor qu\u00e9 importa el pH en el pur\u00e9 de mango?<\/h3>\n
\u00bfC\u00f3mo obtengo precio y una muestra de pur\u00e9 de mango?<\/h3>\n