{"id":4419,"date":"2026-10-20T01:37:37","date_gmt":"2026-10-20T01:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/global.vinfruits.com\/soursop-puree\/"},"modified":"2026-10-20T01:37:37","modified_gmt":"2026-10-20T01:37:37","slug":"soursop-puree","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/producto\/soursop-puree\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9 de guan\u00e1bana"},"content":{"rendered":"<p>Guan\u00e1bana vietnamita madura, pelada, sin semillas y convertida en pulpa, con tratamiento t\u00e9rmico para evitar el oscurecimiento, y luego congelada en plantas asociadas con certificaci\u00f3n FSSC 22000 y HACCP; conservada a \u221218 \u00b0C durante 24 meses.<\/p>\n<p>La guan\u00e1bana madura se magulla y fermenta en pocos d\u00edas, y sus semillas no deben llegar al producto. El pur\u00e9 le da la pulpa blanca y cremosa con un Brix conocido, con las semillas retiradas en la planta.<\/p>\n<p>Los lotes proceden del delta del Mekong, principalmente de la zona de T\u00e2n Ph\u00fa \u0110\u00f4ng. VinFruits Global selecciona, especifica y exporta; el registro y los certificados de la planta asociada se incluyen con la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Aplicaciones<\/h2>\n<ul>\n<li>Bebidas de jugo y batidos<\/li>\n<li>Helados y sorbetes<\/li>\n<li>Yogur y postres l\u00e1cteos<\/li>\n<li>Bowls de smoothie<\/li>\n<li>Postres asi\u00e1ticos<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Especificaci\u00f3n<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Par\u00e1metro<\/th>\n<th>Valor de referencia<\/th>\n<th>Base de control<\/th>\n<th>Por qu\u00e9 importa<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forma<\/td>\n<td>Pur\u00e9 a concentraci\u00f3n simple, sin semillas, congelado; sin aditivos<\/td>\n<td>Etiqueta y COA<\/td>\n<td>Sin aditivos, por lo que los valores del COA son los que usted dosifica.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00f3lidos solubles<\/td>\n<td>M\u00ednimo 11\u201312 \u00b0Bx seg\u00fan la TDS vietnamita; rango acordado en la especificaci\u00f3n<\/td>\n<td>Refract\u00f3metro a 20 \u00b0C, tras descongelar<\/td>\n<td>Codex fija 14.5 \u00b0Bx para pur\u00e9 reconstituido; las etiquetas de EE. UU. usan 16.0.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acidez<\/td>\n<td>0.6\u20131.0 % como c\u00edtrico seg\u00fan la TDS vietnamita<\/td>\n<td>Valoraci\u00f3n hasta pH 8.1<\/td>\n<td>Acidez suave; su receta puede requerir \u00e1cido a\u00f1adido.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>pH<\/td>\n<td>3.4\u20134.4 en una TDS vietnamita<\/td>\n<td>Medidor de pH, muestra del lote<\/td>\n<td>Los envases estables por encima de pH 4.6 quedan sujetos a la normativa de conservas de EE. UU.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pulpa<\/td>\n<td>M\u00ednimo 24\u201325 % seg\u00fan la TDS vietnamita<\/td>\n<td>Centr\u00edfuga, % en volumen<\/td>\n<td>La pulpa aporta el cuerpo cremoso por el que se compra la guan\u00e1bana.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fragmentos de semilla<\/td>\n<td>L\u00edmite acordado en la especificaci\u00f3n, como cifra<\/td>\n<td>Control con tamiz sobre una muestra descongelada<\/td>\n<td>Las semillas contienen annonacin; un l\u00edmite num\u00e9rico protege su etiqueta.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Color<\/td>\n<td>Blanco marfil<\/td>\n<td>Control visual frente a la muestra aprobada<\/td>\n<td>El gris o el marr\u00f3n indican oscurecimiento enzim\u00e1tico antes del tratamiento t\u00e9rmico.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Microbiolog\u00eda<\/td>\n<td>Recuento total, levaduras y mohos, E. coli y Salmonella por lote; l\u00edmites acordados en la especificaci\u00f3n<\/td>\n<td>Informe de laboratorio del lote<\/td>\n<td>El pur\u00e9 congelado est\u00e1 pasteurizado, no es est\u00e9ril; prevea su propio tratamiento t\u00e9rmico.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Almacenamiento y vida \u00fatil<\/td>\n<td>\u221218 \u00b0C o menos, 24 meses desde la producci\u00f3n<\/td>\n<td>TDS del productor vietnamita; valor vinculante en el contrato<\/td>\n<td>Descongelar y volver a congelar oscurece el pur\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00f3digo HS<\/td>\n<td>0811.90 si es congelado sin cocer; 2008.99 para pur\u00e9 pasteurizado<\/td>\n<td>La l\u00ednea de EE. UU. 2008.99.23 nombra las guan\u00e1banas<\/td>\n<td>La partida de su agente aduanal fija el arancel; la confirmamos antes de cargar.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>Valores indicativos. La especificaci\u00f3n vinculante es el contrato firmado, con su m\u00e9todo de ensayo, punto de muestreo y base de liquidaci\u00f3n. \u00daltima revisi\u00f3n: 19 de octubre de 2026.<\/em><\/p>\n<h2>Formatos<\/h2>\n<p>El congelado es el envase est\u00e1ndar del pur\u00e9 de guan\u00e1bana de las plantas vietnamitas. As\u00e9ptico solo por acuerdo.<\/p>\n<h3>Pur\u00e9 congelado<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Envase:<\/strong> Dobles bolsas de PE en tambores, cajas o cubos<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> \u221218 \u00b0C o menos, 24 meses<\/li>\n<li><strong>Ideal para:<\/strong> Helados, postres, bebidas, food service<\/li>\n<\/ul>\n<h3>As\u00e9ptico (por acuerdo)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Envase:<\/strong> Bolsa as\u00e9ptica en tambor o caja<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> Temperatura ambiente, seg\u00fan la TDS de la planta<\/li>\n<li><strong>Capacidad:<\/strong> Capacidad de la planta asociada confirmada en cada pedido<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procesamiento<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Fruta madura<\/strong> Guan\u00e1bana blanda y madura recibida y revisada para detectar fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Pelado y retirada de semillas<\/strong> Fruta pelada, semillas retiradas, pulpa triturada y refinada.<\/li>\n<li><strong>Tratamiento t\u00e9rmico<\/strong> El pur\u00e9 se calienta para detener las enzimas de oscurecimiento y luego se enfr\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Congelaci\u00f3n<\/strong> Envasado en doble bolsa de PE y congelado a \u221218 \u00b0C para el env\u00edo en contenedor refrigerado.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Embalaje y transporte<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Tambor congelado:<\/strong> Doble bolsa de PE apta para alimentos en tambor, 180 kg netos seg\u00fan la TDS vietnamita.<\/li>\n<li><strong>Caja congelada:<\/strong> Doble bolsa de PE en cajas, 10 o 20 kg netos; cubos de 18 kg.<\/li>\n<li><strong>Cadena de fr\u00edo:<\/strong> \u221218 \u00b0C o menos desde la planta hasta su almac\u00e9n, con el registro de temperatura del contenedor refrigerado.<\/li>\n<li><strong>As\u00e9ptico:<\/strong> Solo por acuerdo; capacidad de la planta asociada confirmada en cada pedido.<\/li>\n<li><strong>Lote t\u00edpico:<\/strong> Un contenedor refrigerado de 20 o 40 pies; n\u00famero de envases en la cotizaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Etiqueta:<\/strong> Producto, lote, c\u00f3digo de registro de la planta, fecha de producci\u00f3n y de caducidad.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>En su planta<\/h3>\n<ul>\n<li>Mantenga los envases a \u221218 \u00b0C o menos hasta su uso.<\/li>\n<li>Descongele cerrado en c\u00e1mara refrigerada y mezcle antes de tomar muestras.<\/li>\n<li>Use el producto descongelado en el d\u00eda; no vuelva a congelarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Documentos con cada lote<\/h2>\n<ul>\n<li>Factura comercial y lista de empaque<\/li>\n<li>Informe del lote: Brix, acidez, pH, pulpa, fragmentos de semilla, microbiolog\u00eda<\/li>\n<li>Informe de residuos de plaguicidas del lote de pur\u00e9<\/li>\n<li>Certificado sanitario y certificado de origen<\/li>\n<li>Conocimiento de embarque y registro de temperatura del contenedor refrigerado<\/li>\n<li>Registro FDA de la planta y n\u00famero de registro GACC<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Lo que no prometemos<\/h2>\n<ul>\n<li>Un precio antes de conocer formato, envase, volumen y destino<\/li>\n<li>Declaraciones de salud o anticancer\u00edgenas sobre la guan\u00e1bana<\/li>\n<li>Pur\u00e9 con az\u00facar a\u00f1adido vendido como concentraci\u00f3n simple<\/li>\n<li>Productos de hoja de guan\u00e1bana para la UE<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Acceso a mercados<\/h2>\n<h3>UE<\/h3>\n<p>La fruta de guan\u00e1bana ya se vende como jugo y pur\u00e9 en la UE. El instituto alem\u00e1n de evaluaci\u00f3n de riesgos se\u00f1al\u00f3 un posible potencial neurot\u00f3xico en los suplementos de guan\u00e1bana, por lo que no hacemos declaraciones de salud y limitamos los fragmentos de semilla con una cifra.<\/p>\n<h3>Estados Unidos<\/h3>\n<p>La partida arancelaria de EE. UU. 2008.99.23 nombra las guan\u00e1banas. El HACCP de jugos conforme a 21 CFR 120 abarca los pur\u00e9s usados en bebidas, y la planta debe estar registrada ante la FDA.<\/p>\n<h3>China y Jap\u00f3n<\/h3>\n<p>China exige que la planta est\u00e9 registrada en GACC conforme al Decreto 280. Jap\u00f3n limita los plaguicidas no listados a 0.01 mg\/kg, por lo que el panel de residuos se ajusta antes de cargar.<\/p>\n<p><em>Verificado el 19 de octubre de 2026. Lo reconfirmamos en cada contrato.<\/em><\/p>\n<h2>Antes de pedir<\/h2>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo empiezo con el pur\u00e9 de guan\u00e1bana?<\/h3>\n<p>Solicite primero una muestra congelada con la hoja de datos del lote. Tras la aprobaci\u00f3n acordamos cajas o tambores de prueba y luego contenedores refrigerados completos de 20 o 40 pies; el n\u00famero de envases se indica en la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>\u00bfPur\u00e9 de guan\u00e1bana congelado o as\u00e9ptico?<\/h3>\n<p>El congelado es el envase est\u00e1ndar y se conserva 24 meses a \u221218 \u00b0C seg\u00fan las hojas de datos vietnamitas. El as\u00e9ptico es posible solo por acuerdo, una vez que una planta asociada confirme que puede envasar guan\u00e1bana para su pedido.<\/p>\n<h3>\u00bfSe puede vender el pur\u00e9 de guan\u00e1bana con declaraciones de salud?<\/h3>\n<p>Sin declaraciones. La guan\u00e1bana contiene annonacin, y una evaluaci\u00f3n de riesgos publicada en EFSA Journal hall\u00f3 una incertidumbre considerable sobre los suplementos de guan\u00e1bana. Vendemos el pur\u00e9 como ingrediente alimentario, con un l\u00edmite num\u00e9rico de fragmentos de semilla.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo obtengo precios y una muestra de pur\u00e9 de guan\u00e1bana?<\/h3>\n<p>Use el formulario de cotizaci\u00f3n para indicarnos tama\u00f1o de envase, volumen mensual y destino. Respondemos con una cotizaci\u00f3n que nombra la planta asociada, la hoja de datos y las condiciones de la muestra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pur\u00e9 vietnamita de guan\u00e1bana a concentraci\u00f3n simple, sin semillas y con tratamiento t\u00e9rmico para evitar el oscurecimiento, congelado a \u221218 \u00b0C en tambores o cajas con doble forro de PE. M\u00ednimo 11\u201312 \u00b0Bx y 24 % de pulpa en las fichas vietnamitas, sin aditivos, 24 meses congelado. Para bebidas, helados y postres; as\u00e9ptico por acuerdo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3675,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[158],"product_tag":[],"class_list":["post-4419","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-puree-nfc","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4419"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4419"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}