{"id":4420,"date":"2026-10-20T01:37:37","date_gmt":"2026-10-20T01:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/global.vinfruits.com\/passion-fruit-juice-concentrate\/"},"modified":"2026-10-20T01:37:37","modified_gmt":"2026-10-20T01:37:37","slug":"passion-fruit-juice-concentrate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/producto\/passion-fruit-juice-concentrate\/","title":{"rendered":"Jugo concentrado de maracuy\u00e1"},"content":{"rendered":"<p>Jugo de maracuy\u00e1 morada, separado de semillas y c\u00e1scara, concentrado al vac\u00edo hasta unos 50 \u00b0Brix, luego envasado en doble bolsa de PE y congelado a \u221218 \u00b0C.<\/p>\n<p>El jugo de maracuy\u00e1 a concentraci\u00f3n simple es intenso, \u00e1cido y estacional. A 50 \u00b0Brix el concentrado contiene los s\u00f3lidos solubles de aproximadamente cuatro veces su peso en jugo, y su acidez mantiene el sabor al diluirlo en n\u00e9ctares y l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Cada lote es de un solo grado Brix, congelado, con la pulpa declarada (turbio) o retirada (clarificado). Los envases as\u00e9pticos son posibles por acuerdo, con la capacidad de la planta asociada confirmada en cada pedido. VinFruits Global selecciona, especifica y exporta; el registro y los certificados de la planta asociada se incluyen con la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Aplicaciones<\/h2>\n<ul>\n<li>Jugos y n\u00e9ctares<\/li>\n<li>Yogur y preparados de fruta<\/li>\n<li>Helados y sorbetes<\/li>\n<li>Siropes y mermeladas<\/li>\n<li>Rellenos y glaseados<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Especificaci\u00f3n<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Par\u00e1metro<\/th>\n<th>Valor de referencia<\/th>\n<th>Base de control<\/th>\n<th>Por qu\u00e9 importa<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>S\u00f3lidos solubles<\/td>\n<td>50 \u00b0Brix (\u00b11) seg\u00fan la TDS vietnamita; otros grados por acuerdo<\/td>\n<td>Refract\u00f3metro a 20 \u00b0C, con correcci\u00f3n por \u00e1cido si su norma lo pide<\/td>\n<td>Define la diluci\u00f3n y lo que paga por kg de s\u00f3lidos.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acidez<\/td>\n<td>10.0\u201316.0 % p\/p como c\u00edtrico seg\u00fan TCVN 13941; 9\u201315 % en una TDS<\/td>\n<td>Valoraci\u00f3n hasta pH 8.1, en el COA<\/td>\n<td>La maracuy\u00e1 se compra por su acidez; ella decide cu\u00e1nto se diluye.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>pH<\/td>\n<td>2.3\u20133.5 seg\u00fan TCVN 13941:2023<\/td>\n<td>Medidor de pH<\/td>\n<td>Un pH bajo frena a la mayor\u00eda de las bacterias, no a las levaduras tolerantes al \u00e1cido.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pulpa<\/td>\n<td>Turbio: 10\u201320 % en una TDS vietnamita. Clarificado a pedido<\/td>\n<td>Centr\u00edfuga, % en volumen<\/td>\n<td>La pulpa da cuerpo al n\u00e9ctar y enturbia una bebida transparente.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Reconstituci\u00f3n<\/td>\n<td>12.0 \u00b0Brix (UE, Codex) o 14.0 \u00b0Brix (etiquetado de EE. UU.)<\/td>\n<td>Directiva 2001\/112\/CE, anexo V; Codex CXS 247-2005; 21 CFR 101.30(h)<\/td>\n<td>La normativa de etiquetado de su mercado fija el Brix que debe alcanzar el jugo diluido.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Microbiolog\u00eda<\/td>\n<td>Recuento total, levaduras y mohos: l\u00edmites acordados en la especificaci\u00f3n<\/td>\n<td>Informe de laboratorio del lote<\/td>\n<td>El deterioro en el concentrado suele provenir de levaduras tolerantes al \u00e1cido.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Almacenamiento y vida \u00fatil<\/td>\n<td>\u221218 \u00b0C o menos, m\u00ednimo 24 meses<\/td>\n<td>TDS del productor vietnamita; registro de temperatura del contenedor refrigerado<\/td>\n<td>El almacenamiento templado oscurece el color y apaga el aroma.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Envasado<\/td>\n<td>Doble bolsa de PE en tambor de acero, 250 kg netos; cajas de 20 kg o cubos de 18 kg<\/td>\n<td>TDS del productor vietnamita; plan de paletizaci\u00f3n en la cotizaci\u00f3n<\/td>\n<td>El tama\u00f1o del tambor decide cu\u00e1nto se abre por lote de producci\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00f3digo HS<\/td>\n<td>2009.89 (jugo de cualquier otra fruta \u00fanica)<\/td>\n<td>L\u00ednea habitual de la UE para concentrado sin az\u00facar a\u00f1adido: NC 2009 89 97<\/td>\n<td>Su agente aduanal declara el c\u00f3digo nacional completo.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>Valores indicativos. La especificaci\u00f3n vinculante es el contrato firmado, con su m\u00e9todo de ensayo, punto de muestreo y base de liquidaci\u00f3n. \u00daltima revisi\u00f3n: 19 de octubre de 2026.<\/em><\/p>\n<h2>Formatos<\/h2>\n<p>El congelado es el formato est\u00e1ndar de las plantas vietnamitas y conserva el sabor por m\u00e1s tiempo. As\u00e9ptico solo por acuerdo.<\/p>\n<h3>Congelado<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Envase:<\/strong> Doble bolsa de PE apta para alimentos en tambor de acero<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> \u221218 \u00b0C o menos<\/li>\n<li><strong>Vida \u00fatil:<\/strong> M\u00ednimo 24 meses<\/li>\n<li><strong>Ideal para:<\/strong> Plantas de jugos y l\u00e1cteos con almacenamiento congelado<\/li>\n<\/ul>\n<h3>As\u00e9ptico (por acuerdo)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Envase:<\/strong> Bolsa as\u00e9ptica est\u00e9ril en tambor de acero<\/li>\n<li><strong>Almacenamiento:<\/strong> Sin abrir, seg\u00fan la TDS de la planta<\/li>\n<li><strong>Capacidad:<\/strong> Capacidad de la planta asociada confirmada en cada pedido<\/li>\n<li><strong>Ideal para:<\/strong> Plantas sin espacio de congelaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procesamiento<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Recepci\u00f3n<\/strong> Fruta morada madura clasificada; se acepta la c\u00e1scara arrugada, se retiran el moho y la podredumbre.<\/li>\n<li><strong>Extracci\u00f3n<\/strong> Fruta abierta, jugo y semillas separados de la c\u00e1scara, semillas eliminadas por tamiz.<\/li>\n<li><strong>Enzimas y evaporaci\u00f3n<\/strong> Se descompone la pectina y luego se elimina el agua al vac\u00edo hasta el Brix acordado.<\/li>\n<li><strong>Llenado y congelaci\u00f3n<\/strong> Tratado t\u00e9rmicamente, envasado en doble bolsa de PE en tambores, congelado a \u221218 \u00b0C, luego analizado y liberado.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Embalaje y transporte<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Envasado:<\/strong> Doble bolsa de PE apta para alimentos en tambor de acero, 250 kg netos seg\u00fan la TDS vietnamita; tambi\u00e9n figuran cajas de 20 kg y cubos de 18 kg.<\/li>\n<li><strong>Etiqueta:<\/strong> Producto, Brix, lote, origen, c\u00f3digo de registro de la planta, exportador, fecha de producci\u00f3n y de caducidad.<\/li>\n<li><strong>Cadena de fr\u00edo:<\/strong> Tambores congelados a \u221218 \u00b0C o menos desde la planta hasta su almac\u00e9n, con el registro de temperatura del contenedor refrigerado.<\/li>\n<li><strong>As\u00e9ptico:<\/strong> Solo por acuerdo; capacidad de la planta asociada confirmada en cada pedido.<\/li>\n<li><strong>Lote t\u00edpico:<\/strong> Un contenedor refrigerado de 20 o 40 pies. El n\u00famero de tambores sigue el plan de paletizaci\u00f3n y se indica en la cotizaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Pedido de prueba:<\/strong> Tambores de prueba por acuerdo tras la aprobaci\u00f3n de la muestra.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>En su planta<\/h3>\n<ul>\n<li>Mantenga los tambores congelados a \u221218 \u00b0C o menos hasta descongelarlos.<\/li>\n<li>Descongele en c\u00e1mara refrigerada y mezcle el tambor antes de tomar muestras.<\/li>\n<li>Una vez abierta la bolsa, mant\u00e9ngala refrigerada y \u00fasela pronto.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Documentos con cada lote<\/h2>\n<ul>\n<li>Factura comercial y lista de empaque<\/li>\n<li>COA del lote: Brix, acidez, pH, microbiolog\u00eda<\/li>\n<li>Certificado de origen (EUR.1 para la UE, a pedido)<\/li>\n<li>Conocimiento de embarque y registro de temperatura del contenedor refrigerado<\/li>\n<li>Copias de los certificados de la planta asociada (HACCP, m\u00e1s BRCGS, FSSC 22000 o SGF\/IRMA cuando los tenga)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Lo que no prometemos<\/h2>\n<ul>\n<li>Un precio antes de conocer Brix, formato, volumen y destino<\/li>\n<li>Concentrado diluido o azucarado vendido como 50 \u00b0Brix<\/li>\n<li>Grados turbio y clarificado mezclados en un mismo lote<\/li>\n<li>Un certificado de origen preferencial sin prueba de que la fruta es vietnamita<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Acceso a mercados<\/h2>\n<h3>UE y Reino Unido<\/h3>\n<p>El jugo elaborado con \u00e9l debe alcanzar al menos 12.0 \u00b0Brix y venderse como jugo \u00aba base de concentrado\u00bb conforme a la Directiva 2001\/112\/CE. Muchos importadores de jugo de la UE compran dentro del esquema SGF\/IRMA, as\u00ed que pregunte qu\u00e9 plantas asociadas lo tienen.<\/p>\n<h3>Estados Unidos<\/h3>\n<p>El concentrado es jugo seg\u00fan 21 CFR 120, por lo que la planta aplica un plan HACCP de jugos y su importador lo verifica. El porcentaje de jugo en la etiqueta se calcula frente a 14.0 \u00b0Brix.<\/p>\n<h3>China y Jap\u00f3n<\/h3>\n<p>China: la planta se registra en GACC conforme al Decreto 280; el jugo no figura entre las 17 categor\u00edas que requieren una recomendaci\u00f3n oficial. Jap\u00f3n: su importador presenta una notificaci\u00f3n de importaci\u00f3n conforme al art\u00edculo 27 de la Ley de Sanidad Alimentaria.<\/p>\n<p><em>Verificado el 19 de octubre de 2026. Lo reconfirmamos en cada contrato.<\/em><\/p>\n<h2>Antes de pedir<\/h2>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 volumen necesito para un primer pedido de concentrado de maracuy\u00e1?<\/h3>\n<p>La mayor\u00eda de los compradores empieza con tambores de prueba de un grado, una vez que la muestra funciona en su receta. Los pedidos regulares se mueven en un contenedor refrigerado de 20 o 40 pies; el n\u00famero de tambores sigue el plan de paletizaci\u00f3n y se indica en la cotizaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>\u00bfCongelado o as\u00e9ptico: qu\u00e9 formato elegir?<\/h3>\n<p>Los tambores congelados a \u221218 \u00b0C son el formato est\u00e1ndar vietnamita, conservan color y aroma por m\u00e1s tiempo y tienen una vida \u00fatil de al menos 24 meses. La bolsa as\u00e9ptica en tambor es posible solo por acuerdo, una vez que una planta asociada confirme la capacidad para su pedido.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 Brix debe alcanzar mi jugo reconstituido?<\/h3>\n<p>En la UE y seg\u00fan Codex, el jugo de concentrado de maracuy\u00e1 debe alcanzar al menos 12.0 \u00b0Brix. En EE. UU., el porcentaje de jugo en la etiqueta se calcula frente a 14.0 \u00b0Brix. Ind\u00edquenos su mercado para que el COA coincida con su etiqueta.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 pasa si el lote llega fuera de especificaci\u00f3n?<\/h3>\n<p>El contrato fija el m\u00e9todo de ensayo, el punto de muestreo y la base de liquidaci\u00f3n antes del embarque. Las desviaciones se resuelven conforme a esa cl\u00e1usula, el COA del lote y el registro de temperatura, no mediante negociaci\u00f3n tras la llegada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jugo concentrado de maracuy\u00e1 de Vietnam, 50 \u00b0Brix en las fichas vietnamitas, congelado a \u221218 \u00b0C en doble bolsa de PE en tambores de acero, 250 kg netos. La acidez es de 10.0\u201316.0 % como c\u00edtrico seg\u00fan TCVN 13941:2023. VinFruits Global lo selecciona en plantas asociadas y lo env\u00eda con COA del lote y certificados de la planta.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3672,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[160],"product_tag":[],"class_list":["post-4420","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-juice-concentrate","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4420"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4420"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}