Goyave vietnamienne m\u00fbre, r\u00e9duite en pulpe et finie pour retirer p\u00e9pins et particules granuleuses, puis pasteuris\u00e9e et surgel\u00e9e dans des usines partenaires certifi\u00e9es FSSC 22000 et HACCP ; conserv\u00e9e \u00e0 \u221218 \u00b0C pendant 24 mois.<\/p>\n
La goyave enti\u00e8re contient des p\u00e9pins durs et des cellules pierreuses granuleuses : elle est lente \u00e0 travailler sur une ligne. La pur\u00e9e finie vous apporte l’ar\u00f4me et le corps sans les p\u00e9pins, \u00e0 un Brix connu.<\/p>\n
Chaque lot est de une seule couleur de chair<\/strong>, indiqu\u00e9e sur le COA. Le rose est la qualit\u00e9 publi\u00e9e ; la chair blanche et les emballages aseptiques se font par accord, avec la capacit\u00e9 du partenaire confirm\u00e9e pour chaque commande. VinFruits Global s\u00e9lectionne, sp\u00e9cifie et exporte.<\/p>\n Valeurs indicatives. La sp\u00e9cification qui fait foi est celle du contrat sign\u00e9, avec sa m\u00e9thode d’essai, son point d’\u00e9chantillonnage et sa base de r\u00e8glement. Derni\u00e8re r\u00e9vision le 19 octobre 2026.<\/em><\/p>\n Rose lorsque la couleur fait partie du produit. Chair blanche uniquement par accord, pour des bases p\u00e2les ou des m\u00e9langes.<\/p>\n Le HACCP jus du 21 CFR 120 couvre les pur\u00e9es utilis\u00e9es dans les boissons. Les emballages stables \u00e0 temp\u00e9rature ambiante au-dessus de pH 4.6 rel\u00e8vent des r\u00e8gles de mise en conserve des produits peu acides. La ligne tarifaire am\u00e9ricaine 2008.99.30 cite les goyaves ; l’usine doit \u00eatre enregistr\u00e9e aupr\u00e8s de la FDA.<\/p>\n La pur\u00e9e de goyave reconstitu\u00e9e doit atteindre 8.5 \u00b0Bx selon la directive 2012\/12\/UE : les fabricants de nectars v\u00e9rifient donc d’abord le Brix. Aucun protocole phytosanitaire ne s’applique ; chaque lot est contr\u00f4l\u00e9 au regard des limites de r\u00e9sidus de l’UE.<\/p>\n La Chine exige l’enregistrement de l’usine aupr\u00e8s de la GACC selon le d\u00e9cret 280. Le Japon limite les pesticides non list\u00e9s \u00e0 0.01 mg\/kg ; le panel de r\u00e9sidus est donc ajust\u00e9 avant chargement.<\/p>\n V\u00e9rifi\u00e9 le 19 octobre 2026. Nous reconfirmons pour chaque contrat.<\/em><\/p>\n Demandez un \u00e9chantillon surgel\u00e9 rose avec sa fiche technique. Apr\u00e8s validation, nous convenons de cartons ou f\u00fbts d’essai, puis de conteneurs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s complets de 20 ou 40 pieds ; le nombre de colis figure dans le devis.<\/p>\n Le rose est la qualit\u00e9 publi\u00e9e par les usines vietnamiennes et donne la couleur attendue dans les nectars et sorbets de goyave. Le blanc convient aux m\u00e9langes p\u00e2les et n’est propos\u00e9 que par accord, une fois l’approvisionnement confirm\u00e9 par une usine partenaire.<\/p>\n L’UE fixe 8.5 \u00b0Bx pour la pur\u00e9e de goyave reconstitu\u00e9e. La pur\u00e9e pur fruit est vendue \u00e0 son Brix naturel, minimum 7 \u00b0Bx sur une fiche technique vietnamienne : comparez donc le rapport du lot \u00e0 votre recette de nectar et \u00e0 votre \u00e9tiquette.<\/p>\n Utilisez le formulaire de devis pour nous indiquer couleur de la chair, taille d’emballage, volume mensuel et destination. Nous r\u00e9pondons par un devis nommant l’usine partenaire, avec la fiche technique et les conditions d’\u00e9chantillonnage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pur\u00e9e de goyave rose vietnamienne, pur fruit, finie pour retirer p\u00e9pins et particules granuleuses, pasteuris\u00e9e et surgel\u00e9e \u00e0 \u221218 \u00b0C en f\u00fbts ou cartons \u00e0 double sac PE. Minimum 7 \u00b0Bx et 20% de pulpe sur les fiches techniques vietnamiennes, rien d’ajout\u00e9, 24 mois surgel\u00e9e. Pour les lignes de nectars, produits laitiers et glaces.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3669,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[151],"product_tag":[],"class_list":["post-4376","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-puree-nfc","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4376"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4376"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/global.vinfruits.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Applications<\/h2>\n
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Sp\u00e9cification<\/h2>\n
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\n \nParam\u00e8tre<\/th>\n Valeur indicative<\/th>\n Base de contr\u00f4le<\/th>\n Pourquoi c’est important<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Couleur de la chair<\/td>\n Rose \u00e0 rose fonc\u00e9 ; blanche par accord<\/td>\n \u00c9tiquette et COA<\/td>\n La couleur se retrouve dans votre boisson finie.<\/td>\n<\/tr>\n \n Mati\u00e8re s\u00e8che soluble<\/td>\n Minimum 7 \u00b0Bx sur une TDS vietnamienne<\/td>\n R\u00e9fractom\u00e8tre \u00e0 20 \u00b0C, apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation<\/td>\n Le minimum UE pour une pur\u00e9e reconstitu\u00e9e est de 8.5 \u00b0Bx ; les \u00e9tiquettes am\u00e9ricaines utilisent 7.7.<\/td>\n<\/tr>\n \n Acidit\u00e9<\/td>\n Maximum 1.0% en acide citrique sur une TDS vietnamienne<\/td>\n Titrage jusqu’\u00e0 pH 8.1<\/td>\n La goyave est pauvre en acide ; ajustez votre dose d’acide.<\/td>\n<\/tr>\n \n pH<\/td>\n 3.3\u20135.0 sur une TDS vietnamienne ; limite convenue dans la sp\u00e9cification<\/td>\n pH-m\u00e8tre, \u00e9chantillon du lot<\/td>\n Les emballages stables \u00e0 temp\u00e9rature ambiante au-dessus de pH 4.6 rel\u00e8vent des r\u00e8gles am\u00e9ricaines de mise en conserve.<\/td>\n<\/tr>\n \n Pulpe<\/td>\n Minimum 20% sur une TDS vietnamienne<\/td>\n Centrifugation, % en volume<\/td>\n La pulpe donne son corps au nectar de goyave.<\/td>\n<\/tr>\n \n P\u00e9pins et particules granuleuses<\/td>\n Retir\u00e9s par finissage ; limite convenue dans la sp\u00e9cification<\/td>\n Tamis et contr\u00f4le sensoriel<\/td>\n Les particules granuleuses sont la principale plainte sur les boissons \u00e0 la goyave.<\/td>\n<\/tr>\n \n Microbiologie<\/td>\n D\u00e9nombrement total, levures et moisissures, E. coli et Salmonella par lot ; limites convenues dans la sp\u00e9cification<\/td>\n Rapport de laboratoire du lot<\/td>\n La pur\u00e9e surgel\u00e9e est pasteuris\u00e9e, non st\u00e9rile ; pr\u00e9voyez votre propre \u00e9tape thermique.<\/td>\n<\/tr>\n \n Stockage et dur\u00e9e de conservation<\/td>\n \u221218 \u00b0C ou moins, 24 mois \u00e0 compter de la production<\/td>\n TDS du producteur vietnamien ; valeur contractuelle faisant foi<\/td>\n D\u00e9cong\u00e9lation et recong\u00e9lation ternissent la couleur rose.<\/td>\n<\/tr>\n \n Code HS<\/td>\n 0811.90 si surgel\u00e9e non cuite ; 2008.99 pour la pur\u00e9e pasteuris\u00e9e<\/td>\n La ligne am\u00e9ricaine 2008.99.30 cite les goyaves<\/td>\n La ligne de votre transitaire fixe les droits ; nous la confirmons avant chargement.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Couleur de la chair<\/h2>\n
Goyave rose<\/h3>\n
\n
Goyave blanche (par accord)<\/h3>\n
\n
Transformation<\/h2>\n
\n
Conditionnement et transport<\/h2>\n
\n
Dans votre usine<\/h3>\n
\n
Documents fournis avec chaque lot<\/h2>\n
\n
Ce que nous ne promettons pas<\/h2>\n
\n
Acc\u00e8s aux march\u00e9s<\/h2>\n
\u00c9tats-Unis<\/h3>\n
UE<\/h3>\n
Chine et Japon<\/h3>\n
Avant de commander<\/h2>\n
Comment d\u00e9marrer avec la pur\u00e9e de goyave vietnamienne ?<\/h3>\n
Pur\u00e9e de goyave rose ou blanche ?<\/h3>\n
La pur\u00e9e de goyave respecte-t-elle le minimum de Brix de l’UE ?<\/h3>\n
Comment obtenir les prix et un \u00e9chantillon de pur\u00e9e de goyave ?<\/h3>\n