フリーズドライ ジャックフルーツパウダー、ジャックフルーツ100%
完熟したベトナム産ジャックフルーツの果肉100%をフリーズドライし、受注に応じて粉砕。スムージー、タピオカティー、アイスクリーム、ベーカリー用フィリングに。
- 形状
- ジャックフルーツ果肉100%、フリーズドライ後に粉砕
- 賞味期限
- 未開封で通常24か月。拘束値は仕様書に記載
- 標準ロット
- 20フィートまたは40フィートのドライコンテナ1本
- トライアル
- サンプルとLCLトライアルロットは協議により対応
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製品詳細
サンプル確認前にQC・R&D担当が確認する事項をすべてまとめました。
完熟したベトナム産ジャックフルーツの果肉を手作業で種抜きし、ベトナムの提携工場でフリーズドライしたうえ、粉砕してアルミラミネート袋に密封します。涼しく乾燥した場所で保管します。
ジャックフルーツはラテックスでべたつき、大半が廃棄部分で、冷凍した果肉にはリーファーが必要です。フリーズドライパウダーなら、食べられる果肉だけをドライコンテナで入手でき、ミキサー、生地、ティーベースにそのまま使えます。
ベトナムの工場ではジャックフルーツを主にカット片としてフリーズドライするため、パウダーは協議のうえ粉砕し、メッシュと荷姿は契約で定めます。添加物はありません。VinFruits Globalが調達、仕様策定、輸出を行います。
用途
- スムージー・タピオカティー
- アイスクリーム・冷菓
- ベーカリー用フィリング
- チェー・アジアンデザート
- ヨーグルト・乳製品
供給状況
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
ジャックフルーツの収穫期 収穫なし
| 項目 | 参考値・基準 | 重要な理由 |
|---|---|---|
| 成分 | 完熟ジャックフルーツ果肉100%。キャリアなし、砂糖無添加原材料表示とCOA | ラベル表示はジャックフルーツのみです。 |
| 原料 | 完熟した果肉（主にタイ種のジャックフルーツ）。種と繊維質を除去工場受入検査と承認サンプル | 繊維質や種の薄皮は、繊維を増やし、色をくすませます。 |
| 水分 | ベトナムのフリーズドライフルーツの掲載値では通常5%以下。基準値は仕様書で取り決め乾燥器または水分計、ロットサンプル | 乾燥度が高いほど流動性がよく、固結しにくくなります。 |
| 水分活性 | 仕様書で取り決めaw計、ロットサンプル | 水分活性が低いと、パウダーはサラサラのまま安定します。 |
| 粒度 | ベトナムのフリーズドライパウダーの掲載値では40–80メッシュ、または協議によるふるい試験 | 細かいパウダーほど飲料中で早く分散します。 |
| 色と香り | 淡い黄色から黄金色、完熟ジャックフルーツの香り（承認サンプルに準拠）承認サンプルとの官能検査 | 色と香りは最終製品にそのまま表れます。 |
| 微生物 | 一般生菌数、酵母・カビ、大腸菌群、大腸菌、サルモネラをロットごとに検査。基準値は仕様書で取り決めロット別検査報告書 | パウダーは追加の加熱工程なしで製品に使われることが多いためです。 |
| 残留物と汚染物質 | 残留農薬の多成分一斉分析。中国向けはカドミウムとオーラミンOロット別検査報告書 | 乾燥によりカドミウムが濃縮されます。中国のジャックフルーツ検査には両方が含まれます。 |
| 保管と賞味期限 | 涼しく乾燥した場所で密封保管。ベトナムのフリーズドライパウダーの掲載値では通常24か月仕様書の拘束値 | 糖分の多いパウダーは、開封後に吸湿して固結します。 |
| HSコード | 果実100%のパウダーは1106.30米国の事前教示 NY N233982、N052803 | フリーズドライのカット片は、代わりに第8類に分類されます。 |
目安値です。拘束力のある仕様は署名済みの契約書で、試験方法、サンプリング箇所、精算基準を含みます。最終確認日：2026年10月19日。
- 1完熟果肉
完熟ジャックフルーツを手作業で割り、果肉を繊維質から分離して種を抜きます。
- 2フリーズドライ
果肉を凍結し、真空乾燥します。果肉約5 kgから乾燥品1 kgが得られます。
- 3粉砕
乾燥した果肉を粉砕し、取り決めたメッシュにふるい分けます。
- 4包装
乾燥剤とともにアルミラミネート袋に密封し、ドライで出荷します。
フリーズドライが重要な理由：低温で乾燥するため、キャリアなしで完熟ジャックフルーツの色と香りが保たれ、ラベル表示はジャックフルーツのみで済みます。
- 内袋
- PET/Al/PEまたはPET/Al/PAのラミネート、ヒートシール、乾燥剤入り。
- ラミネートの理由
- ベトナムでの6か月試験では、フルーツパウダーの水分はPET/Al/PAで3.52%、通常のPEでは6.51%に達しました。
- リテールバルク
- 1 kgラミネート袋、カートン詰め。
- バルク
- ラミネート内装カートンに正味10 kgまたは20 kg。
- 輸送
- ドライコンテナ（リーファー不要）。カートンは床から離し、結露を避けて積載します。
- ラベル
- 製品名、ロット、工場登録コード、製造日、賞味期限。
貴社倉庫での保管
- 涼しく乾燥した場所に密封して保管し、光と強い臭いを避けてください。
- 使う分だけ開封し、乾燥剤を入れたまま再び密封してください。
- 湿気の多い場所を避けてください。吸湿するとパウダーは固結します。
ロットごとに
- 商業インボイスとパッキングリスト
- COA：水分、メッシュ、色、微生物
- カドミウムおよび残留農薬報告書。中国向けはオーラミンOを含む
- 原材料表示：ジャックフルーツ100%
- 衛生証明書と原産地証明書
- 工場のFDA登録およびGACC登録番号
当社が提供しないこと
- メッシュ、荷姿、数量、仕向け先が決まる前の価格提示
- キャリア入りのスプレードライ ジャックフルーツパウダーをジャックフルーツ100%として販売すること
- ジャックフルーツの種の粉をジャックフルーツパウダーとして販売すること
- 砂糖、着色料、香料を加えたパウダー
市場アクセス
中国
工場には政令280号に基づくGACC登録が必要で、同令は2026年6月1日から施行されています。ベトナム産ジャックフルーツに対する中国の検査にはカドミウムとオーラミンOが含まれるため、ロット報告書に両方を記載します。
米国
工場はFDA登録が必須で、輸入者がFSVPを運用します。米国の事前教示では、果実100%のフリーズドライパウダーは1106.30に分類され、原産地はジャックフルーツの栽培地とされています。
EU、日本、韓国
EUの残留基準は乾燥による濃縮を考慮してパウダーに適用されます。日本は基準値のない農薬を0.01 mg/kgに規制し、韓国では海外工場のMFDS登録が必要です。
2026年10月19日確認。契約ごとに再確認します。
ご注文の前に
フリーズドライ ジャックフルーツパウダーはどのように始めればよいですか？
データシート付きのサンプルをご依頼のうえ、貴社のレシピでお試しください。承認後にLCLのトライアルロットを取り決め、続いて20フィートまたは40フィートのドライコンテナ単位で出荷します。袋数は見積書に記載します。
ジャックフルーツパウダーは在庫品ですか？
常に在庫があるわけではありません。ベトナムの工場ではジャックフルーツを主にカット片としてフリーズドライし、パウダーは協議のうえ粉砕します。メッシュ、荷姿、納期は見積書で確認し、同じ製造分のサンプルをお送りし、成分は全COAに明記します。
なぜジャックフルーツパウダーのカドミウムを検査するのですか？
カドミウムは農園の土壌に由来し、乾燥では除去されず、水分が抜けるにつれて濃縮されます。ベトナム産ジャックフルーツに対する中国の検査にはカドミウムとオーラミンOが含まれるため、パウダーの各ロットには、仕向け先を問わず両方の結果を添付します。
ジャックフルーツパウダーの価格とサンプルはどう入手できますか？
見積フォームにメッシュ、荷姿、月間数量、仕向け先をご記入ください。見積書、データシート、サンプル条件をお送りし、ご注文前に仕向け市場向けの書類一式を確認します。
サンプルをご希望ですか？
メッシュ、荷姿、仕向け先をお知らせください。
お見積り依頼
ご要望をお知らせください。仕様書と次のステップをメールでご返信します。
送信しました。
sales@vinfruits.com よりご返信します。お急ぎの場合は、詳細な依頼フォームで仕様をお知らせください。