フリーズドライ ドリアンパウダー(Ri6またはMonthong)
ドリアン果肉100%をフリーズドライして細かい粉末に粉砕。アイスクリーム、ベーカリーフィリング、タピオカティー、ドリアンデザート向けです。
- 形態
- ドリアン100%、フリーズドライ・粉砕
- 賞味期限
- 密封で最長24か月、拘束力を持つ値は仕様書による
- 標準ロット
- 20フィートまたは40フィートのドライコンテナ1本
- トライアル
- サンプル承認後、LCLのトライアルロットを協議のうえ手配
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製品詳細
サンプル確認前にQC・R&D担当が確認する事項をすべてまとめました。
完熟したベトナム産ドリアンの果肉を、ベトナムの提携工場で冷凍・フリーズドライし、粉砕してアルミラミネート袋に密封します。冷暗所で保管します。
冷凍ドリアンパルプには、リーファーと、お客様の工場の冷凍庫が必要です。フリーズドライパウダーは、ドリアンの香りをドライコンテナで運べ、そのままミキサー、生地、ティーベースに加えられます。
各ロットは単一品種(Ri6またはMonthong)で、COAに明記し、何も加えません。ドリアンは脂質が豊富なため、荷姿と保管方法が香りの鮮度を保てる期間を左右します。VinFruits Globalは調達・仕様設定・輸出を担います。
用途
- アイスクリーム・ジェラート
- ベーカリー用フィリング
- タピオカティー・ミルクドリンク
- 餅・ドリアンデザート
- 粉乳ブレンド
供給状況
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
主収穫期 パウダーは在庫から出荷
| 項目 | 参考値・基準 | 重要な理由 |
|---|---|---|
| 組成 | ドリアン果肉100%、キャリア不使用、砂糖無添加原材料表示とCOA | ラベルの原材料はドリアンのみとなります。 |
| 品種、色、香り | Ri6またはMonthong、ロットごとに1品種、淡黄色から濃黄色、ドリアン特有の香りラベル、COA、承認サンプル | Ri6は味が強く、Monthongは混ぜやすい品種です。 |
| 水分 | ベトナムのフリーズドライパウダーの掲載値では通常5%以下、上限は仕様書で取り決めオーブン法または水分計、ロットのサンプル | 乾燥度が高いほど流動性がよく、香りも長持ちします。 |
| 水分活性 | 仕様書で取り決めaw計、ロットのサンプル | 水分活性が低いと、粉末はさらさらで安定した状態を保ちます。 |
| 粒度 | ベトナムの掲載値で40〜80メッシュ、または取り決めどおりふるい試験 | 粒が細かいほど、飲料やクリームへの分散が速くなります。 |
| 微生物 | 一般生菌数、酵母・カビ、大腸菌群、大腸菌、サルモネラをロットごとに検査、基準値は仕様書で取り決めロットの検査成績書 | パウダーは、その後の加熱工程がない製品に使われることが多くあります。 |
| 残留物と汚染物質 | 多成分残留農薬一斉分析、中国向けはカドミウムとオーラミンOロットの検査成績書 | 乾燥により残留物が濃縮されます。中国の検査は両方を対象としています。 |
| 保管と賞味期限 | 冷暗所、密封、あるベトナムの掲載値で最長24か月拘束力を持つ値は仕様書による | ドリアンの脂質は、高温や開封状態での保管で酸化します。 |
| HSコード | 果実粉末100%は1106.30フリーズドライ果実粉末に関する米国の判定NY N233982およびN052803 | 積込み前に通関業者が品目番号を確認します。 |
参考値です。拘束力を持つ仕様は、試験方法・サンプリング地点・精算基準を明記した署名済みの契約書です。最終確認日:2026年10月19日。
ドリアンを主役にするならRi6。他の素材と混ぜるならMonthong。両方のサンプルを一緒に出荷できます。
Ri6
- 原産
- ベトナムの品種、メコンデルタ
- 風味
- 強く、芳香があり、ほろ苦甘い
- 色
- 濃い黄色
- 適した用途
- アイスクリーム、餅、ドリアンを前面に出すデザート
Monthong
- 原産
- タイの品種、ベトナムで広く栽培
- 風味
- 穏やかで、甘く、すっきり
- 色
- 淡い黄色
- 適した用途
- ベーカリーフィリング、タピオカティー、ブレンド
- 1完熟果肉
完熟したRi6またはMonthongのドリアンを割って種を除きます。1回の製造ごとに1品種です。
- 2フリーズドライ
果肉を約−40 °Cで冷凍し、真空下で30〜40時間乾燥します。
- 3粉砕
乾燥した果肉を粉砕し、取り決めたメッシュでふるいます。
- 4包装
乾燥剤とともにアルミラミネート袋に密封し、ドライで出荷します。
フリーズドライが重要な理由:低温で乾燥させるため、ドリアンらしさを生む硫黄系の香りをより多く保てます。
- 内袋
- PET/Al/PEまたはPET/Al/PAラミネート、ヒートシール、乾燥剤の小袋入り。
- ラミネートの理由
- ベトナムでの6か月試験では、果実粉末の水分は、通常のPEで6.51%だったのに対し、PET/Al/PAでは3.52%でした。
- 小分け用バルク
- 1 kgのラミネート袋をカートンに入れます。
- バルク
- ラミネート内張りのカートンに正味10または20 kg。
- 出荷
- ドライコンテナ、リーファー不要。カートンは床から離し、結露を避けます。
- ラベル
- 製品名、品種、ロット、工場登録番号、製造日・賞味期限。
お客様の倉庫での取り扱い
- 密封したまま、光と強い臭いを避け、冷暗所で保管してください。
- 使う分だけ開封し、乾燥剤を入れたまま再び密封してください。
- 粉末は水分を吸うと固まるため、湿気の多い場所を避けてください。
ロットごとに
- 商業インボイスとパッキングリスト
- COA:水分、メッシュ、色、微生物
- 残留農薬成績書、中国向けはカドミウムとオーラミンO
- 原材料表示:ドリアン100%、品種を明記
- 衛生証明書と原産地証明書
- 工場のFDA登録とGACC登録番号
当社が提供しないこと
- 品種・荷姿・数量・仕向地が決まる前の価格提示
- キャリア入りのスプレードライドリアンパウダーを100%ドリアンとして販売すること
- Ri6とMonthongを混ぜて単一品種として販売すること
- 香料を加えたドリアンパウダー
市場アクセス
中国
工場は、2026年6月1日に施行された政令280に基づくGACC登録が必要です。ベトナム産ドリアンに対する中国の検査にはカドミウムとオーラミンOが含まれるため、どちらもロット成績書に記載します。
米国
工場はFDAに登録されている必要があり、輸入者はFSVPの供給者確認を行います。ドリアン100%のパウダーは、原材料欄にドリアンのみを記載し、原産地はドリアンを栽培した場所に従います。
EU・日本・韓国
EUの残留基準は、乾燥による濃縮を考慮したうえでパウダーに適用されます。日本では未設定の農薬は0.01 mg/kgで規制され、韓国では海外工場のMFDS登録が必要です。
2026年10月19日確認。契約ごとに再確認します。
ご注文の前に
フリーズドライ ドリアンパウダーはどのように始めればよいですか。
データシート付きのサンプルをご依頼のうえ、Ri6かMonthongかをお知らせください。承認後、LCLのトライアルロットを取り決め、その後20フィートまたは40フィートのドライコンテナ単位に移ります。袋数は見積書に記載します。
ドリアンパウダーはRi6とMonthongのどちらがよいですか。
Ri6は、アイスクリームやドリアンを前面に出すデザートに向く、強くほろ苦いドリアンの風味です。Monthongは穏やかで甘く、ベーカリーフィリングやタピオカティーに混ぜやすい品種です。両方のサンプルを一緒に出荷し、並べて比較できます。
ドリアンパウダーは中国に輸出できますか。
はい、政令280に基づきGACCに登録された工場からであれば可能です。ベトナム産ドリアンに対する中国の規制にはカドミウムとオーラミンOが含まれるため、ロットごとにどちらも検査します。小売用の飲料パウダーとして再包装する場合は、中国の固体飲料の表示規則も適用されます。
ドリアンパウダーの価格とサンプルはどうすれば入手できますか。
お見積りフォームに、品種、パックサイズ、月間数量、仕向地をご記入ください。見積書、データシート、サンプル条件をお送りし、ご注文前に仕向地向けの書類一式を確認します。
サンプルをご希望ですか。
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