
パイナップル濃縮ジュース 60 °Brix
パイナップルジュースを約60 °Brixに濃縮。濁りタイプまたは清澄タイプで、PEライナー付きスチールドラムで−18 °Cに冷凍し、ジュース、ネクター、乳製品の工場向けに供給します。
- 糖度
- 60 °Brix(±1)、65 °Brixグレードも記載あり
- 形態
- 冷凍、スチールドラム内の二重PE袋
- 賞味期限
- −18 °Cで24か月以上(TDSによる)
- 標準ロット
- 20フィートまたは40フィートのリーファーコンテナ1本
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製品詳細
サンプル確認前にQC・R&D担当が確認する事項をすべてまとめました。
ベトナム産パイナップルを搾ったジュースを真空下で約60 °Brixに濃縮し、スチールドラム内の二重PE袋に詰めて−18 °Cで冷凍します。
ベトナムのパイナップル濃縮ジュースは、主に缶詰ラインに隣接して、カット時に出る端材や流出したジュースから作られます。缶詰工場も運営する工場は原料が安定しているため、ロット間で糖度とコストの変動が小さくなります。
各ロットは濁りまたは清澄のいずれか単一グレードで、冷凍されます。無菌充填パックは協議のうえ対応可能で、提携工場の生産能力は注文ごとに確認します。VinFruits Globalは調達・仕様設定・輸出を担い、提携工場の登録情報と認証書は見積書に添付します。
用途
- ジュース・ネクター
- ヨーグルト・乳飲料
- アイスクリーム・シャーベット
- シロップ・ジャム
- ベーカリー用フィリング
供給状況
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
主収穫期 濃縮ジュースは通年出荷
| 項目 | 参考値・基準 | 重要な理由 |
|---|---|---|
| 可溶性固形分 | ベトナムのTDSで60 °Brix(±1)、ある工場は65 °Brixグレードも記載20 °Cで屈折計測定、10TCN 417-2000は27 %以上を規定 | 希釈倍率と、固形分1 kgあたりの価格を左右します。 |
| 酸度 | あるベトナムのTDSでクエン酸換算1.7〜4.0 %滴定、COAに記載 | 酸度は、配合の土台となる糖酸比を決めます。 |
| 糖酸比 | あるベトナムのTDSで15〜35COAの値から計算 | 糖酸比が、希釈後のジュースの甘さの感じ方を決めます。 |
| 果肉 | 濁りタイプ:あるベトナムのTDSで4〜8 %、清澄タイプ:上限は仕様書で取り決め遠心分離、容量% | 果肉はコクを与えます。透明な飲料には清澄タイプが必要です。 |
| 還元糖度 | 12.8 °Brix(EU、米国、Codex)指令2001/112/EC Annex V、21 CFR 146.185、Codex CXS 247-2005 | 米国基準は酸度の上限と、糖酸比の下限も規定しています。 |
| 微生物 | 一般生菌数、酵母・カビ:基準値は仕様書で取り決めロットの検査成績書 | 濃縮ジュースの変敗は、通常、耐酸性酵母が原因です。 |
| 残留農薬 | エテホンと仕向地向けの検査項目をロット成績書に記載公認検査機関 | エテホンはパイナップルの開花時期を調整するために使われます。 |
| 保管と賞味期限 | −18 °C以下、24か月以上ベトナム生産者のTDS、リーファーの温度記録 | 高温で保管すると色が濃くなり、香りが損なわれます。 |
| HSコード | 2009.49(20 °Brix超のパイナップルジュース)2009.41は20 °Brix以下が対象 | 60 °Brixでは2009.41ではなく2009.49になります。 |
参考値です。拘束力を持つ仕様は、試験方法・サンプリング地点・精算基準を明記した署名済みの契約書です。最終確認日:2026年10月19日。
搾りたてのパイナップルのような見た目と味にしたい場合は濁りタイプ。炭酸飲料や透明なブレンドなど、透明さを保つ必要がある場合は清澄タイプです。
濁り
- 糖度
- 60 °Brix(±1)
- 果肉
- あるベトナムのTDSで4〜8 %
- 外観
- 不透明、黄色
- 適した用途
- ネクター、ジュースブレンド、乳製品
清澄
- 糖度
- 60または65 °Brix、協議
- 果肉
- 酵素処理とろ過で除去
- 外観
- 透明、琥珀色
- 適した用途
- 炭酸飲料、透明なブレンド、シロップ
- 1受け入れ
果実とカットラインの清浄な端材について、熟度と腐敗を確認します。
- 2圧搾
果肉を砕いて圧搾し、ジュースをスクリーンと遠心分離にかけ、清澄タイプは酵素処理とろ過を行います。
- 3濃縮
真空下で水分を除き、取り決めた糖度に仕上げます。
- 4充填と冷凍
加熱処理後、スチールドラム内の二重PE袋に充填し、−18 °Cまで冷凍し、検査を経て出荷許可されます。
原料工場が重要な理由:缶詰工場のジュースの流れから作る濃縮ジュースは、丸ごとの果実を搾ったジュースより、コストが低く、ばらつきも小さくなります。
- 冷凍ドラム
- スチールドラム内に食品用PE袋を二重にし、−18 °C以下で保管。正味重量は見積書に記載。
- 無菌充填
- 協議のうえ対応。提携工場の生産能力は注文ごとに確認します。
- ラベル
- 製品名、グレード、糖度、ロット、原産地、工場登録番号、輸出者、製造日・賞味期限。
- 標準ロット
- 20フィートまたは40フィートのリーファーコンテナ1本。ドラム数はパレット計画に従い、見積書に記載します。
- トライアル注文
- サンプル承認後、トライアル用ドラムを協議のうえ手配。
- 条件
- FOB、CFRまたはCIF。
到着時
- 荷降ろし前に、リーファーの温度記録を確認してください。
- 解凍するまで、冷凍ドラムは−18 °C以下で保管してください。
- 濁りタイプは、解凍後に果肉が沈むためよく混ぜてください。
ロットごとに
- 商業インボイスとパッキングリスト
- ロットCOA:糖度、酸度、pH、果肉、微生物
- エテホンを含む残留農薬成績書
- 原産地証明書(EU向けはEUR.1を要望により発行)
- 船荷証券とリーファーの温度記録
- 提携工場の認証書の写し
当社が提供しないこと
- グレード・形態・数量・仕向地が決まる前の価格提示
- 濁りと清澄のグレードを同一ロットに混ぜること
- 輸入ジュースを混ぜた濃縮ジュースをベトナム産として販売すること
- 20 °Brixを超える濃縮ジュースの2009.41での申告
市場アクセス
EU・英国
これから作るジュースは12.8 °Brix以上に達する必要があり、「濃縮還元」ジュースとして販売されます(指令2001/112/EC)。EVFTAの特恵にはベトナム産果実が必要なため、工場は輸入濃縮ジュースを混ぜていないことを書面で確認します。
米国
濃縮還元パイナップルジュースは12.8 °Brixに達する必要があり、酸度はクエン酸として100 mLあたり1.35 g以下です(21 CFR 146.185)。工場は21 CFR 120に基づくジュースHACCP計画を運用しています。
中国・日本
中国:工場は政令280に基づきGACCに登録します。ジュースは、公的推薦が必要な17品目には含まれません。日本:輸入者が食品衛生法第27条に基づく輸入届出を行います。
2026年10月19日確認。契約ごとに再確認します。
ご注文の前に
パイナップル濃縮ジュースの初回注文には、どれくらいの数量が必要ですか。
多くのお客様は、サンプルが配合で使えると確認できた後、単一グレードのトライアル用ドラムから始めます。通常の注文は20フィートまたは40フィートのリーファーコンテナ単位で、ドラム数はパレット計画に従い、見積書に記載します。
濁りと清澄のどちらのグレードが自社製品に合いますか。
コクと不透明な黄色の外観が求められるネクター、ジュースブレンド、乳製品には濁りタイプを選びます。炭酸飲料、透明なブレンド、シロップには清澄タイプを選びます。迷う場合は両方のサンプルをご依頼のうえ、ご使用のベースで試してください。
パイナップル濃縮ジュースでEVFTAの特恵を適用できますか。
はい、果実がベトナム産であれば可能です。ベトナムはパイナップル濃縮ジュースも輸入しており、それを混ぜた場合はベトナム原産になりません。特恵原産地証明書を発行する前に、工場がロットがベトナム産果実に由来することを書面で確認します。
ロットが仕様から外れて到着した場合はどうなりますか。
契約書に、出荷前に試験方法・サンプリング地点・精算基準を明記します。逸脱は、到着後の交渉ではなく、その条項、ロットCOA、温度記録に基づいて処理します。

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