Purée de corossol à simple concentration, surgelée
Purée de corossol vietnamien à simple concentration, sans pépins, surgelée à −18 °C en fûts ou cartons à sac PE, pour boissons, glaces et desserts.
- Format
- Surgelé, fûts à double sac PE ou cartons de 20 kg
- Durée de conservation
- 24 mois à −18 °C, selon la TDS vietnamienne
- Lot type
- Un conteneur réfrigéré de 20 ou 40 pieds
- Essai
- Cartons d'essai sur accord après validation de l'échantillon
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Détails du produit
Tout ce que vos équipes QC et R&D vérifient avant un échantillon.
Corossol vietnamien mûr, épluché, épépiné et réduit en pulpe, traité thermiquement pour stopper le brunissement, puis surgelé dans des usines partenaires certifiées FSSC 22000 et HACCP ; conservé à −18 °C pendant 24 mois.
Le corossol mûr se meurtrit et fermente en quelques jours, et ses pépins ne doivent pas se retrouver dans le produit. La purée vous donne la chair blanche et crémeuse à un Brix connu, pépins retirés à l'usine.
Les lots proviennent du delta du Mékong, principalement de la zone de Tân Phú Đông. VinFruits Global sélectionne, spécifie et exporte ; l'enregistrement et les certificats de l'usine partenaire sont joints au devis.
Utilisé dans
- Boissons aux fruits et shakes
- Glaces et sorbets
- Yaourts et desserts lactés
- Smoothie bowls
- Desserts asiatiques
Disponibilité
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Mois de récolte Purée expédiée toute l'année
| Paramètre | Valeur indicative · base | Pourquoi c'est important |
|---|---|---|
| Forme | Purée à simple concentration, sans pépins, surgelée ; sans aucun ajoutÉtiquette et COA | Rien n'étant ajouté, les valeurs du COA sont celles que vous dosez. |
| Matière sèche soluble | Minimum 11–12 °Bx selon la TDS vietnamienne ; fourchette convenue dans la spécificationRéfractomètre à 20 °C, après décongélation | Le Codex fixe 14.5 °Bx pour la purée reconstituée ; les étiquettes US utilisent 16.0. |
| Acidité | 0.6–1.0 % en acide citrique selon la TDS vietnamienneTitrage jusqu'à pH 8.1 | Acidité douce ; votre recette peut nécessiter un acide ajouté. |
| pH | 3.4–4.4 selon une TDS vietnamiennepH-mètre, échantillon du lot | Les colis stables au-dessus de pH 4.6 relèvent de la réglementation américaine sur les conserves. |
| Pulpe | Minimum 24–25 % selon la TDS vietnamienneCentrifugation, % en volume | La pulpe donne le corps crémeux pour lequel on achète le corossol. |
| Fragments de pépins | Limite convenue dans la spécification, sous forme chiffréeContrôle au tamis sur échantillon décongelé | Les pépins contiennent de l'annonacine ; une limite chiffrée protège votre étiquette. |
| Couleur | Blanc ivoireContrôle visuel par rapport à l'échantillon validé | Le gris ou le brun révèle un brunissement enzymatique avant le traitement thermique. |
| Microbiologie | Numération sur plaque, levures et moisissures, E. coli et Salmonella par lot ; limites convenues dans la spécificationRapport de laboratoire du lot | La purée surgelée est pasteurisée, non stérile ; prévoyez votre propre étape thermique. |
| Stockage et durée de conservation | −18 °C ou moins, 24 mois à compter de la productionTDS du producteur vietnamien ; valeur contractuelle dans le contrat | Une décongélation suivie d'une recongélation fonce la purée. |
| Code SH | 0811.90 si surgelée non cuite ; 2008.99 pour la purée pasteuriséeLa ligne US 2008.99.23 mentionne les corossols | Le code de votre transitaire détermine les droits ; nous le confirmons avant le chargement. |
Valeurs indicatives. La spécification contraignante est le contrat signé, avec sa méthode d'essai, son point d'échantillonnage et sa base de règlement. Dernière révision le 19 octobre 2026.
Le surgelé est le conditionnement standard de la purée de corossol des usines vietnamiennes. Aseptique uniquement sur accord.
Purée surgelée
- Conditionnement
- Doubles sacs PE en fûts, cartons ou seaux
- Stockage
- −18 °C ou moins, 24 mois
- Idéal pour
- Glaces, desserts, boissons, restauration
Aseptique (sur accord)
- Conditionnement
- Poche aseptique en fût ou carton
- Stockage
- À température ambiante, selon la TDS de l'usine
- Capacité
- Capacité de l'usine partenaire confirmée à chaque commande
- 1Fruits mûrs
Corossols mûrs et tendres réceptionnés et contrôlés quant à la fermentation.
- 2Épluchage et épépinage
Fruits épluchés, pépins retirés, chair réduite en pulpe puis affinée.
- 3Traitement thermique
Purée chauffée pour stopper les enzymes de brunissement, puis refroidie.
- 4Congélation
Conditionnée en doubles sacs PE et surgelée à −18 °C pour l'expédition en conteneur réfrigéré.
Pourquoi l'étape thermique compte : sans elle, les enzymes font virer la purée blanche de corossol au gris pendant le stockage.
- Fût surgelé
- Doubles sacs PE alimentaires dans un fût, 180 kg net selon la TDS vietnamienne.
- Carton surgelé
- Doubles sacs PE en cartons de 10 ou 20 kg net ; seaux de 18 kg.
- Chaîne du froid
- −18 °C ou moins de l'usine jusqu'à votre entrepôt, avec le relevé de température du conteneur réfrigéré.
- Aseptique
- Uniquement sur accord ; capacité de l'usine partenaire confirmée à chaque commande.
- Lot type
- Un conteneur réfrigéré de 20 ou 40 pieds ; nombre de colis indiqué dans le devis.
- Étiquette
- Produit, lot, code d'enregistrement de l'usine, date de production et de péremption.
Dans votre usine
- Conservez les colis à −18 °C ou moins jusqu'à l'utilisation.
- Décongelez en emballage fermé en chambre froide et mélangez avant l'échantillonnage.
- Utilisez le produit décongelé dans la journée ; ne le recongelez pas.
Avec chaque lot
- Facture commerciale et liste de colisage
- Rapport de lot : Brix, acidité, pH, pulpe, fragments de pépins, microbiologie
- Rapport de résidus de pesticides sur le lot de purée
- Certificat sanitaire et certificat d'origine
- Connaissement et relevé de température du conteneur réfrigéré
- Enregistrement FDA de l'usine et numéro d'enregistrement GACC
Ce que nous ne proposerons pas
- Un prix avant de connaître le format, le conditionnement, le volume et la destination
- Des allégations de santé ou anticancéreuses pour le corossol
- De la purée sucrée vendue comme purée à simple concentration
- Des produits à base de feuilles de corossol pour l'UE
Accès au marché
UE
Le fruit du corossol est déjà vendu en jus et en purée dans l'UE. L'institut allemand d'évaluation des risques a signalé un potentiel neurotoxique des compléments à base de corossol ; nous ne formulons donc aucune allégation de santé et limitons les fragments de pépins par un chiffre.
États-Unis
La ligne tarifaire US 2008.99.23 mentionne les corossols. Le HACCP jus selon 21 CFR 120 couvre les purées utilisées dans les boissons, et l'usine doit être enregistrée auprès de la FDA.
Chine et Japon
La Chine exige l'enregistrement de l'usine auprès de la GACC (décret 280). Le Japon limite les pesticides non listés à 0.01 mg/kg ; le panel de résidus est donc aligné avant le chargement.
Vérifié le 19 octobre 2026. Nous reconfirmons pour chaque contrat.
Avant de commander
Comment démarrer avec la purée de corossol ?
Demandez d'abord un échantillon surgelé avec la fiche technique du lot. Après validation, nous convenons de cartons ou fûts d'essai, puis de conteneurs réfrigérés complets de 20 ou 40 pieds ; le nombre de colis figure dans le devis.
Purée de corossol surgelée ou aseptique ?
Le surgelé est le conditionnement standard et se conserve 24 mois à −18 °C selon les fiches techniques vietnamiennes. L'aseptique n'est possible que sur accord, une fois qu'une usine partenaire confirme pouvoir conditionner du corossol pour votre commande.
Peut-on vendre la purée de corossol avec des allégations de santé ?
Aucune allégation. Le corossol contient de l'annonacine, et une évaluation des risques publiée dans l'EFSA Journal a relevé une incertitude substantielle pour les compléments à base de corossol. Nous vendons la purée comme ingrédient alimentaire, avec une limite chiffrée sur les fragments de pépins.
Comment obtenir les prix de la purée de corossol et un échantillon ?
Utilisez le formulaire de devis pour nous indiquer la taille de conditionnement, le volume mensuel et la destination. Nous répondons par un devis nommant l'usine partenaire, la fiche technique et les conditions d'échantillonnage.
Prêt pour un échantillon ?
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